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Chondroitinsulfat besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Chondroitinsulfat kann zum Erhalt gesunder Gelenke beitragen. Chondroitinsulfat ist ein Polysaccharid vom Typ der Glykosaminoglykane. Es trägt als Komponente zum Erhalt des Knorpels bei und ist für dessen Elastizität und stoßdämpfenden Eigenschaften verantwortlich. Chondroitinsulfat kann im eigenen Körper aus Glucosamin gebildet werden, wird aber auch direkt mit der Nahrung aufgenommen. Grundsätzlich gilt für die Einnahme von Chondroitin aus der Nahrung das Gleiche wie für Glucosamin: Sie ist altersabhängig und das Hauptangebot stammt aus Nahrungsmitteln, die nicht mehr zum Hauptmerkmal der modernen Mager-Ernährung gehören. Die physiologischen Folgen einer Minderversorgung mit Chondroitinsulfat sind mit den von Glucosamin zu vergleichen. In klinischen Studien haben sich Tagesdosen von 800-1200mg Chondroitinsulfat als ernährungsphysiologisch wirksam erwiesen.

Nahrungsergänzungsmittel müssen im Rahmen eines gesunden Lebensstils benutzt - und dürfen nicht als Ersatz einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden.

Vorsorglicher Warnhinweis zur Einnahme von Chondroitin- und Glucosaminsulfat für folgende  Personengruppen:

  1. Mit eingeschränkter Glucosetoleranz.
  2. Die Cumarin-Antikoagulantien einnehmen.
  3. Mit bekanntem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
  4. Schwangere, Stillende sowie Kinder und Jugendliche.